Classiquement et dans de nombreux jeux, on considère qu'un personnage en voyage tranquille fait environ 25/30km par jour s'il utilise la même monture. Ce chiffre monte à 50km / jour s'il force sa vitesse.
Au delà, il faut profiter d'infrastructures pour pouvoir suivre le rythme : des auberges pour dormir la nuit sans avoir à monter un camp ou a chasser, et des points relais pour changer de monture. Et là, on peut atteindre 100 km/ jour mais ça implique de consommer pas mal de chevaux, d'être sur une route très praticable qu'on connait bien, et d'avoir tous les laissé passer qui permettent de franchir en priorité les péages, frontières, etc.
Pourquoi des chiffres aussi bas ? Et bien simplement car en général on fait 3h de voyage le matin et 3h l'après midi. soit seulement 6h de voyage actif par jour. Le reste c'est repos, repas, dodo, soins, etc. Cela tient aussi à l'état des routes (et même les routes pavées ou empierrées romaines), la présence de points d'arrêt par exemple les bacs, les villages, les péages sur les ponts etc.
Si vous voulez en savoir plus je vous conseille ce lien (vieux mais sympa).