Il faut utiliser LibreOffice ou OpenOffice pour ouvrir les fichiers .ODG qui sont les fichiers éditables
Comme ce sont des logiciels gratuits tout le monde peut les installer sans problème que ce soit sous GNU/Linux, Mac OS X ou Windows.
Edit : Pour info, un PDF éditable c'est bien beau, mais on ne peut pas sauvegarder les modifications :s C'est pourquoi il n'y a rien de mieux que la bonne vieille méthode du fichier original du logiciel utilisé pour créer les fiches.